Wat is een americano koffie?
Americano koffie is een koffievariant waarbij een espresso wordt gemengd met een gelijke hoeveelheid heet water. Dit mengsel zorgt voor een mildere smaak die lijkt op filterkoffie. Deze variant kreeg zijn naam tijdens de Tweede Wereldoorlog, dankzij de populariteit onder Amerikaanse soldaten in Europa.
Bij een authentieke americano worden het glas met heet water en de espresso los van elkaar geserveerd. Hierdoor kun je zelf de sterkte bepalen door meer of minder water toe te voegen.
Tegenwoordig wordt de espresso vaak gelijk gemengd met het water. Dit maakt de bereiding van americano makkelijk en natuurlijk efficiënter.
Wanneer het hete water wordt vermengd met de koffiecrème van de espresso, beïnvloeden de oliën en suikers de smaak. Als je meer water toevoegt, krijgt de americano koffie een smaak die meer in de buurt komt van een klassieke kop koffie.
Hoe maak je een americano?
Het maken van een traditionele americano kun je het beste doen met een halfautomatische koffiemachine gecombineerd met een koffiemolen. Wanneer je gebruik maakt van een volautomaat kun je de machine afstellen op basis van de onderstaande informatie.
Totale tijd: 3 minuten
1. Verwarm water tot ongeveer 85 graden
Verzamel allereerst alles wat je nodig hebt om deze heerlijke drank te maken. Zorg ervoor dat je een espressomachine, een los kopje en heet water bij de hand hebt. Hierdoor kan het proces voor het maken van een americano later makkelijker worden.
Verwarm het water tot ongeveer 85 graden Celsius. Vergeet niet om de koffiemok voor te verwarmen door er heet water in te gieten en deze even te laten staan.
2. Giet 30 ml water in een 200 ml koffiemok
Giet voorzichtig ongeveer 30 ml heet water in de voorverwarmde koffiemok. Hiervoor wordt vaak een koffiemok gebruikt van 150 tot 200 ml. Dit laat ook nog wat ruimte over voor melk of room.
Voor het maken van de perfecte americano is het belangrijk om espresso toe te voegen aan water en niet andersom. Hierdoor wordt de crema niet afgebroken.
3. Zet 30 ml espresso in een espresso kannetje
Maal de koffiebonen fijn met een koffiemolen. Voor de perfecte americano wordt over het algemeen een middelmatige tot grove maling aanbevolen.
Plaats de gemalen koffie vervolgens in de filterdrager van de machine. Zet ongeveer 30 ml espresso in een espresso kannetje. Voor het zetten van de perfecte espresso wordt een temperatuur van ongeveer 96°C aanbevolen.
4. Meng de espresso met het hete water
Giet nu voorzichtig de vers gezette espresso in de koffiemok met het hete water. Giet de espresso langzaam in het water en roer voorzichtig om een goede mix te creëren. Terwijl de espresso zich vermengt met het water, ontstaat er een heerlijke laag op de americano.
Hoe is americano koffie ontstaan
Te sterke Italiaanse koffie
De americano die ook wel bekend staat als de caffè americano, heeft een boeiende geschiedenis. Deze gaat terug naar de periode van de Tweede Wereldoorlog. Tijdens die tijd waren Amerikaanse militairen gestationeerd in Italië.
Hier maakten zij kennis met de intense smaak van Italiaanse espresso. De Amerikanen waren niet gewend dat hun koffie zo sterk was. Daarom deden zij heet water bij de espresso om de koffie lichter van smaak te maken. Deze creatie kreeg de naam “americano”.
Verspreiding over de hele wereld
Na de oorlog keerden veel Amerikaanse soldaten terug naar hun thuisland. Ook hier begon koffie een belangrijke rol te spelen in de samenleving. Koffiehuizen en koffiebars schoten als paddenstoelen uit de grond. Liefhebbers waren steeds meer op zoek naar verschillende koffievariaties.
Hierdoor vond de americano zijn weg naar de koffiehuizen in de Verenigde Staten. De variant verspreidde zich vervolgens snel naar andere delen van de wereld. Het werd een geliefde keuze voor mensen die zoeken naar een minder bitterdere smaak.
Tegenwoordig blijft de drank populair in koffiehuizen over de hele wereld. Elke barista beschikt over de vaardigheden om deze variant te maken. Het wordt gewaardeerd om zijn zachtere smaak in vergelijking met espresso.
Verschillen met andere koffiesoorten
Americano vs. lungo
Het verschil tussen in een americano en lungo zit in de bereidingswijze. Bij een americano wordt eerst espresso gezet en deze wordt later aangelengd met water en bij een lungo worden water en espresso tegelijk toegevoegd.
Een lungo heeft een langere extractie proces. Dit is het proces waarbij water wordt gebruikt om de smaakstoffen en aroma’s uit de gemalen koffie te halen. Dit is een essentieel onderdeel van het zetproces om een heerlijke koffie te krijgen.
Deze langere extractie zorgt voor een grotere hoeveelheid koffie, een sterkere smaak en meer cafeïne. De smaak van de lungo is daarom intenser en meer bitter dan die van een americano.
Americano vs. long black
Het verschil tussen een americano en long black is de volgorde waarop het hete water en de espresso worden gecombineerd. Bij een americano wordt eerst het water toegevoegd gevolgd door de espresso. Bij een long black wordt eerst de espresso toegevoegd gevolgd door het water. Dit zorgt ervoor dat de crema afbreekt.
De verhouding van een traditionele americano is 1 op 1. De verhouding die voor een long black wordt gebruikt is vaak 1 op 2 of 1 op 3. De hoeveelheid water is dus lager. Hierdoor is de koffie iets sterker en meer geconcentreerd.
Variaties maken met de americano
Wil je graag een nieuwe variatie op de americano proberen, maar wil je niet teveel afwijken van je favoriete drankje? Dan zijn deze variaties iets voor jou. Deze vier heerlijke variaties hebben een positieve invloed op de smaak zonder dat je hoeft te kiezen voor andere koffiesoorten.
Americano met room
De eerste variatie is een americano koffie met room. Bij deze variatie kun je een scheutje opgeschuimde melk toevoegen. Ook kun je kiezen voor slagroom voor een extra romige smaak. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke smaak.
Variatie met zoetigheid
Wanneer je een liefhebber bent van zoet dan zijn deze varianten zeker wat voor jou. Probeer bijvoorbeeld eens een scheutje karamel of amandelsiroop toe te voegen. Dit zorgt voor een zoete smaakexplosie.
Als je houdt van een subtiele zoete smaak, dan kun je kiezen voor een klein beetje cacaopoeder, kaneelsuiker of vanillesuiker. Dit geeft een kleine twist, maar zal niet de gehele smaak van de heerlijke koffie overnemen.
IJskoude Americano
Tegenwoordig wordt ijskoffie steeds populairder. Vooral met warm weer is een ijskoffie erg lekker. Ook van een americano kun je een ijskoffie variant maken.
Het maken van deze ijskoffie is niet heel moeilijk. Maak een americano alleen voeg iets minder water toe. Laat de americano afkoelen en stop er ijsklontjes in. Voeg vervolgens een vleugje siroop toe voor een extra zoete smaak.
Scheutje vanille
Deze laatste variant is ook zeker het proberen waard. Door een vleugje vanille toe te voegen krijg je een unieke smaak. De combinatie van de milde smaak van de americano gecombineerd met een vleugje vanille zorgen voor een unieke smaakbeleving.
